Filete Relleno de Setas Blancas
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El Filete Relleno de Setas Blancas, es un platillo único que se consume principalmente en Italia, disfrútalo con toda tu familia.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Carne
500 Gramos de Filete de Cerdo
6 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1/2 Vaso de Vino Blanco
Sal y Pimienta
Para el Relleno
250 Gramos de Setas Blancas
4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Dientes de Ajo
1 Manojo de Perejil
1/2 Peperoncino
Sal y Pimienta
Sabías que...
Las setas blancas es una especie de hongo comestible y de buen sabor.
Tip
Puedes añadir a las setas algunas rebanadas de queso parmesano antes de rellenar el filete y aromatizar con un manojo pequeño de romero finamente picado.
Elaboración
1Para la Carne Abrir el filete a lo largo, partiendo del centro hacia los lados de tal manera que quede una hoja de carne.
2Aplanar para dejar un espesor homogéneo y condimentar con sal y pimienta.
3Para el Relleno Dorar los dientes de ajo enteros en una sartén con dos cucharadas de aceite y el peperoncino.
4Añadir las setas blancas limpias y cortadas en cubos pequeños, saltear a fuego alto durante cinco minutos y añadir el perejil al final.
5Rellenar la carne con las setas y enrollar; atar con un hilo de cáñamo, sazonar con sal y pimienta.
6Rociar con el aceite de oliva extra virgen restante y hornear a 220° C durante veinte minutos aproximadamente.
7A la mitad de la cocción rociar la carne con el vino blanco. Retirar el hilo y servir el filete muy caliente y cortado en rebanadas delgadas.
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