Filete Relleno con Parmesano
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El Filete relleno con parmesano, consiste en un rollo dorado que en la parte del centro tiene una combinación de queso parmesano con jamón, al bañarlo con vino tinto, le da un sabor único e inigualable
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
800 Gramos de Filete
100 Gramos de Parmesano Rallado
200 Gramos de Jamón Serrano en Rebanadas
2 Dientes de Ajo
Romero
2 Vasos de Vino Tinto
Crema
25 Gramos de Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
Sabías que...
El filete puede ser de carne roja, generalmente conocido como bistec, cuando se trata de carne de aves, el filete es de la pechuga y los filetes de pescado son casi toda la mitad lateral del mismo.
Antojos de Parmesano
Ingredientes
500 Gramos de Salsa Bechamel
250 Gramos de Parmesano Rallado
3 Huevos
Harina
Pan Molido
Aceite
Elaboración
1. Mezcla la salsa con el parmesano y deja hervir, después vierte sobre una charola para hornear, cubierta con papel encerado, y deja enfriar.
2. Corta la masa en cuadritos con un cuchillo mojado y enharinado, aparte mezcla los huevos, pasa los cuadros de masa por los huevos, luego por el pan molió.
3. Fríe en abundante aceite hirviendo, luego retira los cubos del aceite y retírales el exceso de aceite con un papel absorbente de cocina.
Tip
Puedes utilizar filete de ternera o de res, la carne es de tu preferencia o puedes utilizar un filete hecho de soya y retirar el jamón.
Elaboración
1Corta el filete en espiral, para obtener una rebanada única, luego cúbrela con el jamón y con el parmesano.
2Enrolla el filete y amárralo, dora el rollo con una cazuela con mantequilla, los dientes de ajo, el romero, una pizca de sal, una pizca de pimienta y tres cucharadas de aceite.
3Baña el rollo con el vino tinto, cuando esté dorado el rollo retíralo del fuego y mantenlo caliente. Aparte forma una salsa con la crema y un poco de la mezcla donde se doró el rollo de filete.
4Sirve el rollo, cortado en rebanadas, y aderezado con la salsa espesa
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