Filete de Cerdo con Cebollas Glaseadas
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La receta de cebollitas glaseadas es ideal como guarnición de carnes asadas y en salsas. Disfruta de ésta delicia.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Carne
600 Gramos de Filete de Cerdo
4 Cucharadas De Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Diente de Ajo
1 Hoja de Laurel
1 Rama de Romero
Sal y Pimienta
Para las Cebollas Glaseadas
20 Cebollas de Cambray
4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cucharada de Azúcar de Caña
1 Cucharada de Vinagre Balsámico
Sabías que...
Saltear es la acción de cocer de forma total o parcial en un medio graso y con el fuego vivo, removiendo con energía.
Tip
Si desea obtener un platillo con un sabor más concentrado, puede utilizar la carne de cerdo, o bien puede envolver los trozos en dos rebanadas de tocino ahumado.
Elaboración
1Para las Cebollas Calentar el aceite en la sartén y añadir las cebollas de cambray; espolvorear el azúcar de caña y saltearlas a fuego alto hasta que estén doradas.
2Después de cinco minutos verter el vinagre balsámico y dejar evaporar; posteriormente rociar con agua caliente y sazonar con sal.
3Para la Carne Cortar el filete de cerdo en ocho medallones. Agregar un poco de pimienta, romero y un hilo de aceite de oliva extra virgen y apartar todo.
4Calentar, en una sartén con el aceite, el diente de ajo sin pelar y el laurel.
5Colocar los pedazos de carne de cerdo en el sartén y dorar a fuego alto, sazonar con sal y pimienta.
6Cocinar dejando el centro de la carne de color rosáceo y servir con las cebollas glaseadas.
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