Codorniz Asada con Tortita de Calabacín
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La codorniz es originaria de China y Japón. Se explota actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y Colombia.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Carne
4 Codornices
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
Hierbas de Olor
Para la Tortita
6 Calabacines
6 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Diente de Ajo
Sal Y Pimienta
Sabías que...
Los ejemplares más sabrosos de calabacín, son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre.
Tip
Las codornices también se pueden cocinar en una sartén con un hilo de aceite de oliva extra virgen y romero antes de ponerlas al horno; de esta manera se disminuye el tiempo de cocción en el horno.
Elaboración
1Para la Carne Limpiar las codornices y colocarlas en una charola para hornear; condimentar con las hierbas de olor y con el aceite. Cocinarlas a 190° C durante veinte minutos.
2Para la Tortilla Lavar y despuntar los calabacines y cortar en dados pequeños.
3Saltear los calabacines en una sartén junto con el diente de ajo machacado previamente dorado en la sartén con aceite de oliva extra virgen.
4Sazonar con sal y pimienta y formar cuatro tortitas en los platos con la ayuda de un molde redondo.
5Sacar del horno las codornices y cortarlas en cuatro partes. Distribuirlas en los platos y servir acompañadas de las tortitas de calabacín.
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