Codornices A La Cazuela
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Este platillo se consume durante las épocas otoñales, ya que es cuando se permite la caza de las codornices, en algunas regiones.
1 Hora 30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
8 Codornices
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Ramita de Tomillo
1 Vaso de Vino Blanco
1 Hoja de Laurel
1/2 Cucharada de Harina
1/2 Litro de Caldo
Sal y Pimienta
Sabías que...
El tomillo es una planta aromática y se utiliza para darle sabor a las carnes o a los guisos.
Papas Asadas
Ingredientes
4 Papas
Mantequilla
Sal y Pimienta
Queso
Elaboración
1. Untar las papas con la mantequilla, y luego espolvorear con sal y pimienta al gusto.
2. Precalentar el horno a fuego bajo.
3. Acomodar las papas en un recipiente y hornearlas por cuarenta y cinco minutos.
4. Cuando las papas estén blandas retirarlas del horno.
5. Hacer una abertura a las papas y rellenarlas con el queso.
Tip
Este platillo se suele acompañar con papas asadas, y al momento de agregar el vino, también puedes agregar laurel.
Elaboración
1En una cazuela calentar la mantequilla y dorar las codornices, para que se cuezan.
2Cuando las codornices estén cocidas, enharinarlas y añadirles el tomillo y el laurel.
3Rociar las codornices con el caldo y el vino blanco, y luego calentarlas en un recipiente tapado hasta que hierva, y dejar cocer durante diez minutos.
4Después de los diez minutos retirar las codornices y reservarlas.
5Dejar calentando el líquido de la cocción hasta que se reduzca, y servir las codornices cubiertas con el líquido de la cocción.
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