Cocido Mixto de Piamonte
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El Cocido de Piamonte es un guisado que se prepara con muchos tipos de carne y salsa diferentes, en esta ocasión se describe una forma sencilla de preparar este platillo.
2 Horas 20 Minutos
12 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Papas Pequeñas
3 Zanahorias
2 Cebollas
1 Trozo de Culata de Contra
1 Rama de Apio
1 Trozo de Cabeza de Ternera
1 Lengua de Ternera Pequeña
1 Trozo de Falda de Ternera
1 Gallina Mediana
1 Hoja de Laurel
1 Salchicha
Sal
Pimienta en Granos
Sabías que...
La culata de contra es la parte de los vacunos que se utiliza para filetes, y se utiliza en distintos guisados del mundo.
Tip
Al momento de servir puedes acompañar con verduras cocidas de tu gusto.
Elaboración
1Pelar las zanahorias, luego agregarla en un recipiente con tres litros de agua con sal, junto con la cebolla y el apio.
2Agregar la pimienta y la hoja de laurel, y calentar hasta que hierva.
3Por otro lado partir las carnes y la gallina en trozos, y cuando hierva el agua, agregar los trozos de las carnes.
4Dejar que vuelva a hervir, y reducir el fuego. Dejar cocer durante dos horas.
5Al final de la cocción añadir las papas y la salchicha, y servir en un recipiente grande.
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