Chuletas de Cerdo Rellenas
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Las Chuletas de Cerdo Rellenas son una muy buena opción para comer tanto carne como verdura de una forma exquisita y equilibrada.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Manchego
3 Cucharadas de Aceite
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Almendras
1 Manojo de Perejil
1 Diente de Ajo
1 Cebolla
1 Lata de Tomates en Trozos
1 Manojo de Tomillo
1 Manojo de Albahaca
1/2 Taza de Caldo Desgrasado
Sabías que...
La chuleta de cerdo es la parte cercana a las costillas del animal, y en ocasiones cuando es de res se le llama chuletón.
Tip
Puedes acompañar este platillo con puré de manzana casero o papas fritas.
Elaboración
1Con un cuchillo pequeño, despegar un poco la carne del hueso, y cortar una bolsa en cada costilla, sazonar con sal y pimienta, tanto por fuera como por dentro.
2Aplastar el queso con un tenedor, y moler en la batidora las almendras con el perejil, añadir el queso y una cucharada de aceite, hasta convertir todo en una mezcla cremosa.
3Rellenar la bolsita de cada una de las costillas y cerrar con un hilo especial para cocina.
4Cortar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en dos cucharadas de aceite; añadir los tomates y las hierbas de olor finamente cortadas, y sazonar todo con sal y pimienta.
5Freír todo a fuego lento por diez minutos, luego poner a calentar el aceite en una sartén.
6Freír las costillas dos o tres minutos por cada lado, bajar el fuego, y cocinar por cinco minutos más.
7Retirar las costillas y envolver en papel aluminio, disolver el jugo que quedó en el sartén con un poco de caldo.
8Verter el caldo sobre la salsa de tomate, y servir la salsa sobre las costillas.
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