Cerdo Asado Estilo Roma
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El Cerdo Asado es un exquisito platillo, es un asado barato para cualquier día de festivo.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
600 Gramos de Panceta (Tocino) Fresca de Cerdo con su Piel
40 Gramos de Hojas de Hinojo Frescas
25 Gramos de Pimientas Verdes en Granos
10 Gramos de Romero
5 Vasos de Vino Blanco
2 Dientes de Ajo
Cuerda para Cerrar la Carne
Pimienta Molida
Sal al Gusto
Sabías que...
La panceta es el producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo, y está compuesta de tocino (grasa) entreverado de carne (de ahí que también se la denomine "tocino entreverado"). Suele elaborarse y consumirse salada, y tiene un gran valor energético.
Tip
Es muy importante cortar los rollos fríos y al día siguiente, porque si los cortas el mismo día se pueden deshacer.
Elaboración
1Picar los dientes de ajo toscamente, aparte tomar el tocino y extenderla.
2Rellenar cada trozo de tocino con un poco de sal, pimienta, hojas de hinojo, ajo y romero, enrollar cada tocino, similar a una salchicha y cerrar con la cuerda de cocina.
3Para cada taquito de tocino, poner por fuera un poco de pimienta, y aparte calentar el horno a 180°C.
4Colocar todos los taquitos anteriores en un refractario y meter al horno, remover regularmente durante quince minutos.
5Cuando el exterior esté dorado, el tocino estará listo, entonces retirar del horno.
6Pasar a otro refractario para poderlos guardar en el refrigerador, al otro día, cortar en rebanadas cada uno de los rollitos de cerdo.
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