Brochetas al Cilantro con Papas
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Las Brochetas al Cilantro con Papas, es un delicioso platillo italiano, que combina el sabor de las verduras y la carne.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Carne
400 Gramos de Aguayón Molido
6 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Cilantro en Polvo
Sal y Pimienta
Para las Papas
100 Gramos de Harina
1 Huevo
1 Rama de Perejil
Aceite Vegetal para Freír
Sal y Pimienta
Sabías que...
El Aguayón es un corte de carne de res,que se localiza al principio de la pierna. Se utiliza para bisteces, ya sea asados al carbón o a la plancha, en milanesas y también en trozos.
Tip
Puede preparar una óptima salsa picante moliendo jitomate fresco, hervido y sin semillas, con una cucharada de salsa tabasco, dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen y una rama de tomillo.
Elaboración
1Para las Papas Mezclar la harina con el huevo, la sal, la pimienta y el perejil picado.
2Formar una bola y dejarla reposar en el refrigerador envuelta en un plástico durante diez minutos.
3Para la Carne En un recipiente mezclar la carne con el queso, la sal, la pimienta y el cilantro en polvo.
4Con la mezcla formar unas croquetas y ensartarlas cada una con dos palillos para brocheta.
5Calentar la sartén con el aceite extra virgen y dos dientes de ajo machacados, colocar las brochetas y dorarlas por todos sus lados.
6Terminar la cocción en el horno a 190° C de siete a ocho minutos. Mientras tanto, extender la pasta y hacer con ella todas las tiritas posibles, ayudándose con un cortador de pasta.
7Freír las tiras en el aceite vegetal caliente durante un minuto; escurrirlas en una servilleta de papel absorbente y sazonar con sal.
8Servir las brochetas sobre una cama de papas delgadas, acompañándolas con una salsa picante al gusto.
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