Bocaditos de Gamo con Perfume de Frutillas
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La carne de gamo es una carne magra que se caracteriza por su alto contenido en proteínas y la presencia de aminoácidos esenciales, imprescindibles para nuestro cuerpo y que se obtienen a través de la alimentación.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Carne de Gamo
6 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Hojas de Laurel
1 Canastilla de Grosellas Rojas
1 Canastilla de Arándanos Negros
1 Tallo de Apio
1/2 Zanahoria
1/2 Cebolla Morada
1/2 Vaso de Vino Tinto con Cuerpo
Sal y Pimienta
Sabías que...
La carne de gamo tiene un reducido contenido en colesterol y sodio, resulta beneficiosa para el organismo, principalmente para nuestro corazón y vasos sanguíneos.
Tip
Para no maltratar las frutillas, sumergirlas en un recipiente con agua, lavarlas con cuidado, colarlas y colocarlas sobre un paño.
Elaboración
1Cortar la carne en rebanadas de un centímetro de ancho, aproximadamente. Quitar la escobilla de las grosellas y lavarlas junto con los arándanos negros.
2Picar finamente el apio, la zanahoria y la cebolla morada; saltear a fuego lento las verduras con el aceite de oliva y las hojas de laurel.
3Añadir la carne, saltearla durante treinta segundos y voltearla.
4Añadir las frutillas y el vino tinto y dejar evaporar. Sazonar con sal y pimienta y dejar que el jugo de cocción se espese.
5Acomodar en los platos los filetes, y distribuir encima la salsa de cocción que había apartado.
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