Albóndigas Picantes
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Estas albóndigas llenas de sabor son tan suaves que se derretirán en su boca y pronto se convertirán inmediatamente en las favoritas de su familia.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
600 Gramos de Carne Picada
250 Gramos de Cebollas
180 Gramos de Arroz de Grano Largo
6 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
1 Ají (Chile) Picante Rojo Seco
1 Lata de Azafrán
1 Huevo
1 Pizca de Tomillo
1 Cucharada de Azúcar
1 Lata de Tomates Rojos Cortados
Pimienta al Gusto
Sal al Gusto
Sabías que...
Rehogar, significa cocinar un alimento sin llegar a dorarlo, mas bien tiene que tomar un colocar amarillento o similar, tirando a transparente en el caso de las cebollas.
Tip
En lugar de utilizar la lata de tomates la puedes reemplazar por 500 gramos de tomates rojos picados, pelados y sin semillas.
Elaboración
1Cocinar el arroz con el azafrán y una pizca de sal, todo en cuatrocientos mililitros de agua, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
2Entonces dejar enfriar, y aparte pelar un diente de ajo, prensar y desvenar el ají picante.
3Mezclar el diente ajo y el ají con la carne picada, el huevo y el arroz ya frío, hasta formar una masa.
4Formar con esta mezcla albóndigas pequeñas, es decir, bolas de carne, más o menos del tamaño de la palma de la mano.
5Picar finamente las cebollas y los dos dientes de ajo, y luego rehogar en una sartén grande, con aceite caliente, hasta que queden transparentes.
6Agregar a la sartén el laurel y el tomillo, dejar al fuego durante unos minutos.
7Después, espolvorear con azúcar y agregar los tomates, y dejar a punto de ebullición.
8Añadir las albóndigas en la salsa anterior y cocinar con la sartén, tapada, cinco minutos.
9Después, cocinar otros quince minutos, pero con la sartén destapada y a fuego medio.
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