Risotto con Calabaza
(16)
El risotto es uno de los platos típicos italianos y sin duda una delicia dentro de sus múltiples preparaciones. Con el toque dulce de la calabaza y el queso hacen una combinación perfecta.
1 Hora
2 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
300 Gramos de Calabaza
200 Gramos de Arroz Tipo Carnaroli
50 Gramos de Parmigiano Rallado
50 Gramos de Cebolla
50 Gramos de Mantequilla
1 Chorizo Fresco
1/2 Litros de Caldo Vegetal
30 Gramos de Mantequilla
Pimienta Negra Molida
Aceite Virgen Extra
Sal
Sabías que...
El corte a la Brunoise es utilizado principalmente para lograr cubos o dados, lo más pequeños posibles para preparar aderezos o salsas, como la cebolla para rehogar o salsas con apio, puerro, zanahorias y cebolla.
Tip
Espolvorear por encima un poco de pimienta molida, la mantequilla y el queso parmesano rallado. Servir caliente en el momento para que el arroz no se pase.
Elaboración
1Picar la cebolla en brunoise y reservar. Cortar la calabaza en trocitos, que reservaremos en un cazo grande.
2Añadir a la calabaza el chorizo, picado en trocitos pequeños y sin piel. A continuación ponerle la mantequilla y la cebolla.
3Cocinar todo junto, a fuego lento, durante unos minutos. El tiempo de cocción estimado será hasta que la calabaza esté bien cocida, aproximadamente veinte minutos.
4Mientras se cuece la calabaza junto al chorizo, la cebolla y la mantequilla.
5En una cazuela aparte, verter un chorrito de aceite virgen extra, que se calentará a fuego lento y añadir el arroz. Después de cinco minutos ponerlo todo junto con la calabaza.
6Poco a poco, mientras se cocina todo junto, ir añadiendo un cucharon de caldo caliente. Hasta que se complete la cocción del arroz.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!