Risotto con Boletus Edulis
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Plato típico italiano de arroz con cebolla y queso parmesano. Un risotto fácil, sabroso y reconocido en todo el mundo.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Mantequilla
100 Gramos de Arroz Bomba
4 Cucharadas de Vino Blanco
4 Boletus Edulis Medianos
1/2 Cebolla Mediana
Caldo de Carne
Parmesano al Gusto
Pimienta Negra Recién Molida
Perejil
Sal
Sabías que...
Boletus edulis es el nombre en latín de una seta comestible, también conocida en España como hongo.
Tip
Puedes hacer un pan sospresa, introduciendo el arroz en un pan casero rendondo.
Elaboración
1Pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla, que no llegue a dorarse. Cuando esté brillante echar el arroz y revolver durante un minuto.
2Echar el vino blanco y esperar de tres a cuatro minutos hasta que se evapore el alcohol.
3Chotar los boletus en lonchas y echarlos en el arroz. Añadir la mitad del caldo y seguir echando poco a poco en la medida que se vaya evaporando.
4A los veinte minutos rectificar de sal y apagar, si el arroz está duro dejarlo un poco más de tiempo, y si se hace antes, retirarlo para que no se pase.
5Echar la mantequilla y el parmesano rallado, y rehogar muy rápido para que quede cremoso.
6Colocar sobre un plato y rallar encima un poco más de parmesano, espolvorear con perejil picado y una pizca de pimienta.
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