Risotto a la Parmigiana
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El Risotto a la Parmigiana tiene variantes como el arroz a la milanesa, son arroces que se preparan muy fácilmente.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 1/2 Litros de Caldo de Sopa
250 Gramos de Arroz
250 Mililitros de Vino Blanco
200 Gramos de Queso de Parma Rallado
100 Gramos Champiñones
60 Gramos de Mantequilla
1/2 Cebolla
Azafrán
Sabías que...
Al dente es un punto de cocción "óptimo" para preservar su sabor natural y las propiedades alimenticias.
Tip
Al momento de servir espolvorea cilantro picado.
Elaboración
1Cortar finamente la cebolla y cocer en medio litro de caldo de sopa los champiñones.
2Calentar cuarenta gramos de mantequilla en una cazuela a fuego rápido.
3Añadir y freír la cebolla a la cazuela, después echar el azafrán y mezclar todo, añadir el arroz y mezclar.
4Añadir ciento cincuenta mililitros de vino blanco y después el caldo de sopa, restante, y cocerlo a fuego lento al dente , con la cazuela tapada, más o menos veinte minutos.
5Añadir el resto de mantequilla, el vino blanco, el queso y los champiñones.
6Cocer todo a fuego medio durante cinco minutos más y servirlo.
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