Arroz Primavera
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El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia.
35 Minutos
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Ingredientes
400 Gramos de Arroz
100 Gramos de Queso Parmesano Rallado
50 Gramos de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/2 Litros de Caldo de Verdura
1 Zanahoria Pequeña
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Manojo de Salvia Fresca
1 Manojo de Albahaca
1 Vaso de Vino Blanco Seco
Pimienta
Sal al gusto
Sabías que...
El calabacín contiene distintas vitaminas como la C, B1, B2 y B6, también contiene ácido fólico, y en se puede consumir crudo en ensalada o cocido en una sopa o caldo junto con otras verduras.
Tip
Esta es la forma tradicional italiana de preparar el arroz, si usted gusta realizar algún otro, sólo tiene que cambiar los ingredientes, ya que se puede hacer con: champiñones, chorizo, queso azul, pera, etcétera.
Elaboración
1Triturar la zanahoria, el calabacín, la albahaca y la salvia, luego mezclar muy bien los alimentos triturados.
2Colocar, la mezcla anterior, en una cacerola con aceite y mantequilla.
3Cuando esté caliente, agregar la cebolla cortada y dejar cocer todo hasta que se ablande la cebolla.
4Agregar el arroz y remover unos segundos, vertir el vino y mover hasta que se evapore.
5Cuando esto ocurra, empezar a vaciar el caldo, poco a poco, hasta que el arroz se ablande.
6Sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego cuando el arroz esté más o menos seco, poner mantequilla y queso parmesano.
7Mezclar bien y cubrir con un trapo limpio, dejar reposar de cuatro minutos, así el arroz terminará de secarse.
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