Arroz Envinado
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Esta receta es un primo piatto (primer plato), para las grandes fiestas o cenas especiales, toma un sabor exquisito debido al Chianti Classico que utiliza.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Arroz
4 Cucharadas de Parmesano Rallado
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1/2 Rama de Apio
1/2 Litro de Caldo
1/2 Botella de Chianti Classico
Sabías que...
El chianti es uno de los vinos italianos con más prestigio, se produce en distintas provincias, y existen cerca de ocho tipos de vino chianti.
Tip
En caso de que no puedas conseguir el vino Chianti Classico, pues utilizar un vino tinto de tu preferencia, pero puede variar un poco el sabor del arroz.
Elaboración
1Picar la cebolla, y aparte pelar y lavar la zanahoria, luego picar la zanahoria con el apio.
2En una cacerola, fundir la mitad de la mantequilla y dorar en ella la cebolla, la zanahoria y el apio durante diez minutos.
3Añadir el arroz moviendo, hasta darle un poco de color, mover continuamente durante varios minutos.
4Rociar lentamente con el vino y el caldo, alternando un líquido con el otro.
5Dejar hervir, sin dejar de mover a fuego medio, y dejar cocer así durante quince minutos.
6Después retirar del fuego, y entonces añadir el parmesano, el resto de la mantequilla, sal y pimienta.
7Mezclar, tapar y dejar reposar durante unos instantes antes de servir.
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