Arroz con Pulpos
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En esta ocasión te presentamos la preparación de arroz con pulpo, tomando como base el pulpo ya cocinado y el caldo que se obtuvo de esta cocción.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Tomates Rojos
500 Gramos de Arroz
50 Gramos de Perejil
20 Gramos de Hongos Secos
5 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
3 Pulpos
1 Cebolla
1 Penca de Apio
1 Zanahoria
1/2 Vaso de Aceite de Oliva
Caldo de Carne
Sal
Pimienta
Sabías que...
El Perejil favorece a la digestión, contribuye a expulsar las flatulencias y abre el apetito. Muy adecuado para los espamsos intestinales.
Tip
En lugar de utilizar todo el aceite se puede poner mitad de aceite y mitad de mantequilla.
Elaboración
1Remojar en agua tibia los hongos, aparte picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil.
2Lavar y limpiar muy bien los pulpos, quitándoles toda la piel, golpearlos un poco para ablandar la carne y cortarlos en pequeños trozos.
3Escurrir los hongos, y pelar los tomates, retirándoles las semillas, luego cortárlos en trozos.
4Poner en una cacerola la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil, los hongos, el tomate y el aceite.
5Tapar la cacerola y calentarla durante diez minutos, después agregar los pulpos.
6Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer lentamente, agregando de vez en cuando un poco de agua caliente, hasta que los pulpos estén bien cocidos.
7Entonces agregar el arroz, y mezclar bien; añadir el caldo caliente suficiente para cocinar el arroz.
8Cuando el arroz esté cocido, espolvorear con el queso parmesano, mezclar, y vaciar todo en un platón.
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