Arroz con Pollo a la Italiana
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El arroz con pollo en algunos casos se considera una variante de la española paella.
45 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Arroz
6 Dientes de Ajos
4 Pechugas de Pollo Grandes
2 Tazas de Cebolla
2 Varas de Apio Con Hojas
2 Cucharadas de Alcaparras
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
2 Tazas de Salsa de Tomate Estilo Italiano
2 Cucharadas de Queso Parmesano
2 Cucharaditas de Pimienta en Polvo
1 1/2 Taza de Vino Blanco
1 Taza de Pimentones Rojos
1 Taja de Pimentones Amarillos
1 Taja de Hongos en
1/2 Taza de Salsa Inglesa
Sal
Sabías que...
Algunos estudios han demostrado que el consumo de arroz con su capa de salvado hace que se reduzca el nivel de colesterol en sangre.
Tip
Puede servirse con ensalada verde.
Elaboración
1Picar finamente la cebolla y pelar los ajos. Pelar los ajos y sólo machacar tres de ellos. Partir en rebanadas finas los hongos y picar en cubos las alcaparras. Reservar.
2En una olla grande poner las pechugas de pollo, con media taza de cebollas, tres dientes de ajo, dos cucharadas de salsa inglesa y sal al gusto.
3Cubrirlas de agua y dejar cocer durante quince minutos. Retirar del fuego guardando el caldo y desmenuzando las pechugas.
4En una sartén freír el arroz, previamente; cuando el arroz este dorado hacer un hoyo en el centro de la sartén y sofreírle los tres dientes de ajo restantes machacados.
5Verter el caldo de pollo restante cubriendo el arroz leve. Lo que se desea es que el arroz quede de grano algo duro.
6En otra cazuela sofreír la cebolla restante, los pimientos rojos y amarillos, el apio, las alcaparras, incorpora la salsa de tomate estilo italiano y el vino blanco y algo de agua.
7Dejar hervir solo diez minutos, agregar un poco de sal ya que el arroz no tiene sal.
8Después de dar vuelta al arroz se incorpora esta mezcla dejando a fuego bajo por quince minutos y luego dándole la vuelta otra vez. Al servir agregar por encima queso parmesano.
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