Arroz con Champiñones
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El arroz con champiñones es considerado un Primo Piatto, primer plato, debido a que es muy ligero. En ocasiones lo preparan con caldo de carne.
1 Hora 20 Minutos
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Ingredientes
500 Gramos de Champiñones Frescos
350 Gramos de Arroz
50 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Queso Parmesano Rallado
1 Manojo de Perejil
1 Cebolla
1 Cucharada de Aceite
Sal y Pimienta
Sabías que...
Los champiñones contienen una gran cantidad de agua, y pocos carbohidratos y grasa, es por eso que se utiliza en dietas para bajar de peso.
Tip
Puedes utilizar champiñones secos en lugar de los champiñones frescos, pero en menor cantidad, cerca de cincuenta gramos, y los tienes que poner a remojar.
Elaboración
1Limpiar los champiñones, y cortarlos en láminas, aparte picar la cebolla y el perejil por separado.
2En un recipiente mezclar el aceite con un poco de mantequilla, y cocer los champiñones.
3Añadir la cebolla, y dejar cocer a fuego bajo durante cuarenta minutos, añadiendo agua poco a poco, y salpimentar.
4Veinte minutos antes de servir, añadir el arroz y cocerlo echándolo en pequeñas cantidades.
5Antes de que se cueza por completo, añadir el perejil y un poco de mantequilla.
6Mezclar muy bien y rectificar de sal y pimienta, servir con el parmesano rallado.
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