Arroz a la Crema con Salmón
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El Arroz a la Crema con Salmón es un plato espléndido y muy sencillo para compartir con toda tu familia.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
600 Mililitros de Caldo de Pollo
400 Gramos de Fílete de Salmón
250 Gramos de Arroz
200 Mililitros de Vino Blanco
150 Gramos de Nata
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
4 Escalonias
2 Manojos de Albahaca Fresca
2 Cucharadas de Mantequilla
1/2 Limón
Pimienta Negra Molida
Sal
Sabías que...
La escalonia es un tipo de cebolla pequeña. Tienen un tono rojizo y son muy apreciadas en la cocina tradicional.
Tip
Este platillo contiene aproximadamente, por persona, 740 kilocalorías, 29 gramos de proteínas, 43 gramos de grasas y 55 gramos de hidratos de carbono.
Elaboración
1Cortar el salmón en dados pequeños y quitar las espinas. Lavar el medio limón, rallar la cáscara y exprimir el jugo. Cortar en tiras algunas hojas de albahaca.
2Mezclar todo con el salmón, verter encima dos cucharadas de aceite de oliva y ponerlo en el refrigerador, tapado.
3Llevar a hervir el caldo de pollo en una olla. Pelar y picar las escalonias. Calentar el aceite de oliva restante, fundir en él la mantequilla.
4Rehogar las escalonias, removiéndolas, hasta que se pongan transparentes, luego poner encima el arroz y mezclar bien con el aceite a fuego lento.
5Verter encima el vino blanco, dejar que se evapore sin dejar de remover.
6Verter poco a poco, el caldo, sin dejar de remover el arroz. Verter el caldo hirviendo muy poco a poco y dejarlo hervir a fuego lento.
7Verter finalmente la nata, salpimentar el arroz, dejarlo terminar de cocer sin dejar de remover durante veinte minutos.
8Mientras tanto, calentar en un cazo el salmón con su adobo. Cocer unos cinco minutos a fuego lento.
9Probar el arroz. Distribuir los dados de salmón, y espolvorear con las hojas de albahaca.
10Espolvorear un poco de pimienta recién molida y servir muy caliente.
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